Château-Chalon

Château-Chalon se dresse sur un éperon rocheux au-dessus de la vallée de la Seille et des vignobles environnants. Le village, avec ses vieilles maisons de pierre, l'église Saint-Pierre aux origines romanes et les vestiges du château, fait partie des « Plus Beaux Villages de France ». Il est surtout connu pour le vin jaune, spécialité du Jura. Élaboré uniquement avec du savagnin, il vieillit au moins six ans et trois mois en fût de chêne et se met en bouteille dans le clavelin de 62 cl. Dès le Moyen Âge, des bénédictines y plantaient les premières vignes.

Le village se découvre facilement à pied et plusieurs belvédères dominent le vignoble. Comptez une à deux heures, davantage pour des randonnées dans les vignes. La Maison de la Haute Seille, dans l'ancienne hôtellerie de l'abbaye, présente les vins du Jura, et certains vignerons proposent des dégustations. Il y a des parkings en périphérie du village. Mieux vaut se renseigner à l'avance sur les horaires (état : octobre 2026).